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Com a produção de embutidos e defumados, o produtor consegue valorizar a sua atividade ampliando as possibilidades de produtos e também a rentabilidade da propriedade. Para tanto, são importantes cuidados sanitários e aplicação de técnicas de produção, seguindo a legislação vigente, para garantir a qualidade.

Produzir embutidos e defumados de carne de frango, com equipamentos e utensílios adequados, prezando pela qualidade dos produtos, de acordo com as normas de saúde e segurança alimentar.

• Cidadania • Saúde e Segurança no trabalho • Meio Ambiente • Legislação Federal, Estadual e Municipal • Higienização e sanitização de equipamentos, utensílios e instalações • Higiene pessoal e hábitos higiênicos • Apresentação de ingredientes, aditivos e condimentos • Desenvolvimento de técnicas de cortes e desossa • Fabricação de produtos com o processo do beneficiamento da carne de frango • Processo de defumação • Noções de Gestão (administração, comercialização, marketing)